Kaasbuideltjes met paarse spruitjes en hazelnoten

keukengeheim paarse spruitjes paradeDeze kaasbuideltjes met spruitjes zijn een geweldige combinatie (ook als je een dagje geen vlees wilt eten of vegetarisch bent). Toen ik van de week boodschappen deed zag ik tot mijn vreugde mijn grote liefde van vorig jaar terug in het schap. Paarse spruitjes, en dan te bedenken dat ik tot voor kort echt gruwelde van spruiten. Deze kleine prachtige mini rode kooltjes zijn veel minder sterk van smaak, mild, zoetig. Een perfecte combinatie als je het mij vraagt met de kaasbuideltjes van Janneke Philippi.

Het recept schrijft een roerbak spruitjes stamppot voor. Maar dat is té veel als je het mij vraagt, het buideltje van knapperig filodeeg vraagt niet meteen om een aardappel product ernaast. Ik laat dat dan ook achterwege (maar het kan altijd toegevoegd worden als je dat wel lekker vindt). Verder heb ik in het buideltje een heerlijke lokale Machedoux verstopt (camembert kan ook natuurlijk) die ik van mijn biologische winkel Zonneklaar in Oosterwolde had gekregen, omdat hij “tegen de datum” aan liep. Een absolute aanrader, pittig, mooi smeltend. Wij hebben ervan genoten!!

Ingrediënten – 4 personen

500 gr spruiten, schoongemaakt en gehalveerd
4 vellen filodeeg
60 gr gesmolten roomboter
2 machedoux kaasjes, gehalveerd
1 el honing
40 gr hazelnoten, grof gehakt
2 el tijmblaadjes

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de spruitjes in ruim kokend water een paar minuten voor. Bestrijk de filodeegvellen dun met boter. Bedruppel elk halfje machedoux kaas met wat honing en hazelnoten en wikkel het in filodeeg. Bestrijk de buitenkant rondom met boter. Leeg de kaas pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi de bovenkant met de rest van de hazelnoten. Bak de pakketjes in de oven in 15-20 minuten goudbruin en krokant. Verwarm intussen 2 el boter in de wok en bak hierin de spruiten in 4/5 minuten beetgaar. Voeg de tijm toe. Als de pakketjes klaar zijn zet je ze op het bord en schep je er royaal wat spruiten naast.

Bron: Delicious. november 2013 – Janneke Phillipi

+Mirjam Keukengeheim

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s