Wat zit er eigenlijk in je eten?

Keukengeheim I love good foodWe hadden het er laatst op het werk nog over. Dat wanneer je je bewust wordt van wat er allemaal aan supermarkt voedsel wordt toegevoegd, je alertheid daarop enorm toeneemt. Ik loop nog net niet met mijn mini E-nummers-bijbel: wat zit er in uw eten op zak, maar het scheelt niet veel. Je wordt wantrouwend en draait iedere verpakking eerst drie keer om, om vervolgens tot de conclusie te komen dat er suiker is toegevoegd (alle andere troep laat ik dan nog buiten beschouwing).
Eigenlijk is het iets om heel verdrietig van te worden. Want waarom doen de fabrikanten dat? Ze zeggen dat het is, omdat de consument (jij en ik) erom vraagt. Al kan ik mij niet heugen dat ik heb gevraagd om suiker aan bijvoorbeeld tomatensaus, brood, thee en zelf mayonaise toe te voegen. Het is simpelweg omdat suiker een verstopte verslaving is, en je alsmaar meer wilt (lees: koopt). Je bloedsuikerspiegel vliegt alle kanten op, wat ook zeer ongezond is. Dit geldt niet alleen voor suiker helaas. Er worden allerlei ongezonde toevoegingen aan voedsel gedaan die eigenlijk helemaal niet nodig zijn. Kies voor vers en probeer zoveel als mogelijk je voedsel zelf samen te stellen en te maken, dan weet je wat je eet.

Een paar verkooptrucjes van de fabrikant op een rij (bron: Amber Albarda):

  • 0% vet betekent eigenlijk: extra veel suiker toegevoegd om het op smaak te krijgen
  • 0% suiker betekent eigenlijk: extra veel zoetstoffen (en soms ook nog zoetstoffen die ronduit slecht voor je gezondheid zijn)
  • Met extra toegevoegde vitaminen betekent eigenlijk: het was hard nodig deze toe te voegen, want voor de rest zitten er niet veel voedingstoffen in
  • Met vruchtensmaak betekent eigenlijk: zonder enige echte vruchten
  • Vezelrijk betekent eigenlijk: door synthetische toegevoegde vezels (die absoluut niets voor je gezondheid doen)
  • 100% natuurlijk betekent eigenlijk: zo natuurlijk als de fabrikant het kan maken (nauwelijks dus)
  • Zonder conserveringsmiddelen betekent eigenlijk: die waren niet nodig, omdat het product zo onnatuurlijk is, dat het niet stuk te krijgen is
  • Unieke smaak betekent eigenlijk: vol geur- en smaakstoffen
  • Nu met minder suiker betekent eigenlijk: suiker toegevoegd
  • Nu met minder zout betekent eigenlijk: zout toegevoegd
  • Volgens traditioneel recept betekent eigenlijk: van de fabrikant en het product is langer dan een week geleden ontwikkeld
  • Bereid met de beste kwaliteit rundvlees betekent eigenlijk: een paar procent, de rest bestaat uit overgebleven vleesresten

Mijn gewoonte om verpakkingen om te draaien en te lezen wat er nu eigenlijk in zit, heeft er voor gezorgd dat ik veel selectiever ben geworden. En dat betekent heus niet, dat ik nooit een zak chips mijn mandje in slinger. Maar dat betekent wel dat ik vaak kies voor chips waarin toegevoegde smaak- en geurstoffen niet of in mindere mate voorkomen. Je boodschappen bij een natuurwinkel doen, helpt ook. De fabrikanten die daar producten leveren, letten er goed op. Maar ik realiseer mij ook dat daar een prijskaartje aan hangt, wat niet voor iedereen binnen bereik is.

Vorig jaar heb ik tijdens een yoga&passie weekend een passie-bord gemaakt waar eten uiteraard ook goed vertegenwoordigd is. Ik beplakte een hoekje van het vel met uitspraken die voor mij belangrijk zijn wanneer ik keuzes maak bij de aanschaf van voedsel. Iedere ochtend kijk ik naar dit bord en word ik mij opnieuw bewust. Alles begint bij bewustwording, de rest volgt vanzelf. Pak die pot met tomatensaus maar eens uit de kast en draai hem om, zoek op internet naar wat het allemaal betekent en welke stoffen je ongemerkt tot je neemt.

Happy eating!

Keukengeheim wat zit er in mijn eten?

+Mirjam Keukengeheim

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s