Tomaten tarte tatin met geitenkaas

Tomaten tarte tatin
Misschien heb je op Sinterklaasavond nog trek in wat hartigs na alle zoetigheid. Dan heb ik een leuk recept voor je, wat in een mum van tijd op tafel staat bovendien. Dat is ook prettig.
Al regelmatig maakte ik hartige tarte tatins, met prei of sjalotten, ik vind het allemaal even heerlijk. Deze tomaten tarte tatin (makkelijke versie met bladerdeeg uit de vriezer) is een mooie aanvulling op die reeks.
Natuurlijk kun je deze tarte tatin ook maken met zelfgemaakt deeg, alleen maar lekkerder, maar deze is wel supersnel!

600 gr wilde tomatenmix (van de bio-markt), gehalveerd
1 sjalot, in dunne plakjes
1 teentje knoflook, fijngesneden
4 plakjes roomboterbladerdeeg (vriezer)
1 el balsamico azijn
paar takjes verse tijm
zachte witte geitenkaas (verse die je kunt brokkelen)
zout en peper

Groene salade voor erbij

Ook nodig: quiche- of tarte tatin vorm

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Fruit de sjalot met de knoflook in een scheutje olijfolie, doe dat op rustig vuur. Zet dan het vuur wat omhoog (tot middel) en voeg de tomaatjes toe, breng op smaak met zout en peper en bak 5 minuten. Giet er de balsamico azijn bij en laat op laat vuur ongeveer 15 minuten inkoken. Er mag echt wel wat vocht verdampen.
Verdeel de tomaten over je ingevette bakvorm en bestrooi met tijmblaadjes. Bestrooi je aanrecht met wat bloem en leg daarop de vier plakjes bladerdeeg bovenop elkaar. Rol uit tot een ronde lap die ruim in de bakvorm past. Leg de lap deeg over de tomaten en stop ze lekker in. Een mooi deegrandje aan de zijkanten. Maak een gaatje in het midden zodat vocht kan ontsnappen.
Bak de tarte titan ongeveer 15 minuten, tot hij goudbruin is. Laat even afkoelen en maak de randjes eventueel los met een mes. Leg een bord op zijn kop over de vorm en draai voorzichtig om. Verkruimel de geitenkaas er boven en serveer er een groene salade bij.

Enjoy!

+Mirjam Keukengeheim

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s