Olijven feta cake

Olijven feta cakeWat voor een cake?? Ja écht, een hartige die heerlijk is en een hit op ieder feestje. Vertrouw me. Doe geen concessies aan de ingrediënten, nooit, maar nu zeker niet. Koop de lekkerste olijven en gebruik de mooiste bloem, feta en olijfolie die je kunt vinden. Dat ga je allemaal terugproeven in deze heerlijke hartige borrelcake. Ook bij een kop soep doet de cake het uitstekend! Afgelopen weekend nog maakte ik een cake voor tijdens de algemene ledenvergadering van Slow Food Noord Nederland. Michel Jansen van De Kleinste Soepfabriek had ingestemd om die vergadering bij hem, in de fabriek, te doen. Vrij uniek, omdat Michel zijn handen graag vrij houdt voor het maken van zijn soep, en niet voor het geven van rondleidingen. Maar we waren van harte welkom. Het was een prachtige bijeenkomst met fijne mensen en een mooie kennismaking van dit prachtige bedrijf. En zoals gezegd, mijn cake doet het uitstekend bij Michel zijn soep.

Daar gaan we, ingrediënten voor een cake:

225 gr speltbloemOlijven feta cake
10 gr (wijnsteen)bakpoeder
100 ml olijfolie
100 ml witte wijn
150 gr feta, in blokjes
250 gr gemengde olijven, zonder pit, uitgelekt
3 eitjes
70 gr geraspte parmezaanse kaas
zwarte peper uit de molen

Meng alles goed en snel tot en glad beslag en giet in een goed ingevette cakevorm van 1 liter inhoud. Bak de cake in een op 160 graden voorverwarmde oven ongeveer 45 minuten.
Ingewikkelder is het niet! Succes verzekerd.
Natuurlijk kun je erop los experimenteren met ingrediënten. Fijngehakte pepertjes, geroosterde paprika’s in plaats van olijven, blauwe kaas ipv feta, je bedenkt het maar.

Geniet ervan!

bron: Yvette van Boven, homemade zomer

Olijven Feta Cake

+Mirjam Keukengeheim

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s